Dolmanın ənənəvi və yeni növləri illik festivalda təqdim ediləcək

Erməni dolmasının müxtəlifliyini unutmamaq, cəmiyyətə onun tarixi təqdim etmək, dolmanı türkləşdirilməsindən uzaq saxlamaq məqsədiylə mayın 20-də Dvin qalası xarabalıqlarının yanındakı Hnaberd icmasında dolma illik festivalı keçiriləcək. Bu barədə jurnalistlərlə görüş zamanı festivalın təşkilçiləri və tərəfdarları danışıb.

ER İqtisadi inkişaf və investisiyalar nazirliyinin turizmin dövlət komitesinin sədr müavini Mexak Apresyanın sözlərincə, oxşar tədbirlər Ermənistanı və erməni turizm nəticələrini dünya bazarda təqdim etmək üçün güclü vasitəyə çevrilib.

Müxtəlif jurnalistlər dolma festivalı zamanı Ermənistana gəlir və onu əvvəldən sifarişi olmadan əhatə edir.

Erməni yemək ənənələrinin inkişafı və saxlanması təşkilatının sədri Sedrak Mamulyan vurğulayıb ki, dolmanın bərpa edilmiş çox növləri var. Keçmişdə dolma üzüm yaprağında döyülmüş ətlə və bulqurla hazırlanmışdır. Bu resept Syunik vilayətində, Van növiylə o balqabaq çiçəklərinə doldurulurdu, Alaşkertdə dolma çətənə ilə hazırlanırdı.

Festival iki hissədən ibarətdir: rəqabət və sənət. İlk hissədə ER məşhur restoranları, fərdi aşpazları və regional qida maddələri iştirk edir. İkinci hissədə bütün olanlar iştirak edir, çünki o mahnı və rəqslə dolma dadlandırması mərasimdir.

Dolma festivalı ilk dəfə 2011-ci ildə keçirilib. O Saredarapatın, sonra da Musa dağının qəhrəmanlıq döyüşünün xatirə komplekslərində keçirilib. 2017-ci ildən bəri festival hər ilin mayının sonunda Dvin qalası xarabalıqlarının yanındakı Hnaberd icmasında keçirilir.