BaşlıcaMədəniyyət

Şərab tarixi: Şərab eksperti Yana Litvinçuk: “Erməni şərabının dünya arenasında tərəqqisi və tanınması göz qabağındadır”

Şərabla işləmək dərin bilik, incə zövq və əsl ehtiras tələb edən sənətdir. Şərab eksperti, Rusiya Sommelier Assosiasiyasının üzvü və şərab sənayesinin işgüzar mələyi, həmkarları və izləyiciləri tərəfindən çağırıldığı üçün Yana Litvinchuk NEWS.am Style-a şərab dünyasındakı peşəkar yolu  barədə,necə və niyə Ermənistan bu yolun bir hissəsi olması barədə danışdı.

Sual: – Əvvəldən şərab sizin hobbinizmi idi, yoxsa bir qədər həyat axtarışlarından sonra seçildi?

Cvab: – Şərab sevgim 2014-cü ildə İtaliyada düzgün şərablar və müxtəlif bölgələrdəki şərab zavodlarına uzun səfərlərlə başladı. Rusiyaya qayıtdıqdan sonra fəaliyyət sahəmi dəyişmək qərarına gəldim, şərabla məşğul oldum.

 Enotria Şərab məktəbini bitirdim, əvvəlcə şərabçı, sonra restoranda sommelier kimi işləməyə başladım və şərab ticarəti şirkətlərinin meneceri oldum.

O, müxtəlif şərab festivallarında və sərgilərində olub, dequstasiya təcrübəsi qazanıb, Rusiya Şərab Klubuna qoşulub, öz dequstasiyalarını keçirməyə və fərdi müştərilərlə işləməyə başlayıb.

Demək olar ki, məzun olduqdan sonra artıq 25 min izləyicisi olan Instagram-da @yana_pro_vino adlı şərab bloquna başladım. Mən də Moskva restoranları və şərab barları üçün çoxsaylı  şərab siyahıları tərtib etmişəm, WSET-də oxuyuram, şərab haqqında məqalələr yazıram, dünyanın müxtəlif şərab regionlarında press-turlara dəvət alıram, winecam üçün onlayn.ru Şərab məktəbində məruzəçiyəm.

5 ildir ki, Rusiya, Ermənistan və digər MDB ölkələrində şərab turizmini inkişaf etdirirəm, şərabçılıq layihəm “ENOTUSİASTS” adlanır. Keçən il mən Rusiya və Ermənistanda ilk üzüm icarəsi xidmətini – SİZİN İLK VINESİNİ qurdum.

Sual: – İşi və fəaliyyəti şərab, dequstasiya və daimi səyahətlərdən ibarət olan birinin gündəlik həyatını necə təsvir edərdiniz?

Cavab:-  Əksər insanlar üçün gündəlik iş rejimi qəhvə və ofisdə kompüterdə işləməkdən başlayırsa, sommelier üçün adətən şərabın dequstasiyası ilə başlayır və sonra bir fincan qəhvə içə bilərsiniz (əvvəl onu içmək tövsiyə edilmir, reseptorları “sıxmamaq üçün).

Sual: – Zövq üçün hansı şərabı içməyi xoşlayırsınız?

Cavab:- Hal-hazırda dad inkişaf tamım məni yüngül və zərif şərablara yönəltdi. Xüsusi üzüm sortları haqqında danışırıqsa, qırmızı olanlar: Pinot Noir, Areni, Spätburgunder, Nerello Masscalese. Və təbii ki, mən həmişə hər yerdə köpüklü şərablardan həzz alıram.

Sual: – Ermənistanı şərab istehsal edən ölkə kimi necə tanıdınız? İlk təəssüratlarınız necə idi?

Cavab: – Məni erməni şərabları ilə illər əvvəl rus və erməni şərablarına dair öz bələdçisini hər il nəşr edən tanınmış tənqidçi Artur Sarkisyanın təşkil etdiyi salonda tanış etdilər.

Sonra mən onsuz da çox məşhur olan erməni istehsalçıları ilə tanış oldum və sonra müxtəlif erməni sortlarını sınamağa və şərab bölgələrini təkbaşına araşdırmağa davam etdim.

Və 2021-ci ildə Yerevana ilk səfərim baş tutdu, bir çox şərab zavodlarına baş çəkdim, xoş təəssürat yaratdım və təəccübləndim ki, çoxları 5-7 il ərzində nə qədər tez müasir emalatxanalar qura bildilər və böyük miqdarda yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal edə bildilər.

Sual: – Müxtəlif erməni şərab zavodlarını ziyarət edərkən hansı müsbət və mənfi cəhətləri müşahidə etdiniz?

Cavab: – Bu suala qısaca cavab vermək üçün şərabla zəngin Ermənistanı hamıya tövsiyə etməyimin 6 əsas səbəbini deyim. Bunlar müsbət cəhətlərdir.

Tarix: Şərabçılıqla məşğul olan ilk sivilizasiyaların Ermənistanda aşkar edildiyini sübut edən qədim qalıqlar var. 2011-ci ildə Areni-1 mağarasında bütöv bir 6100 illik şərab zavodu aşkar edildi.

Çeşidlər və terroir. Avtoxton üzüm sortlarının böyük çeşidi: 400 ədəd; Ən azı 100-ü artıq öyrənilmişdir. Ən çox yayılmış növlər qırmızı Areni və ağ Voskehatdır.

Gürcü küpünə bənzəyən xüsusi küpəşəkilli gil qabdır. Gil havanın keçməsinə imkan verir və şərab sobalarda, eləcə də taxta çəlləklərdə illərlə köhnələ bilər. Baxmayaraq ki, indi soba şərabın ilkin fermentasiyası üçün daha çox istifadə olunur.

Şərabçılığın renessansı: Bu da əsasən mühacir ermənilərin motivasiyasıdır. Ölkədə şərabı Fransa, İtaliya, Kaliforniya və s.-də iş təcrübəsi olan insanlar edir.

Şərabçılıq üçün orijinal fikirlər: Məsələn, Tuşpa şərab zavodunun loqosunu 1990-cı illərdə məşhur erməni rəssamı Kamo Nigaryan hazırlayıb. Voskevaz Şərab Zavodu öz memarlığı ilə tarixi Avropa qalasını xatırladır.

Ermənilərin özləri: Bəli, bunun yaxşı səbəbi var, çünki bu xalq heyrətamiz insanlardan ibarətdir, qonaqpərvər, mehribandır və həyatı çox sevir.

Neqativlərə gəlincə… onlar həmişə var, amma şərabçıları həmişə tərk etdiyim rəy sayəsində onlar tez yox olurlar.

Sual: – Sevimli erməni şərabınız (və ya üzüm növü) varmı?

Bəli, bu, “Areni Noir” erməni şərabının imza növüdür. Hansı terroirdə böyüməsindən (məsələn, Vaiotz Dzorda, Ararat vadisində) və ya şərabçının əlinə görə fərqli və maraqlı çıxır. Parıldayan, sakit çəhrayı və ya qırmızı – onunla heç vaxt darıxdırıcı bir an yoxdur.

Sual: – Erməni şərabının dünya miqyasında potensialı haqqında nə düşünürsünüz?

Cavab:- Son illər erməni şərabı dünya səhnəsində yaxşı çıxış edib və dünyanın müxtəlif ölkələrində öz sadiq müştərilərini tapıb.

İxrac coğrafiyası durmadan genişlənir, erməni şərabları birinci yerləri tutur, beynəlxalq yarışlarda platin və qızıl medallar qazanır.

Məsələn, Karasi Collection Areni Noir 2020 şərabı bu yaxınlarda MUNDUS VINI müsabiqəsində altıncı dəfə qızıl medal qazandı.

Digər şərabların tam siyahısını burada qeyd etmək olar, buna görə də erməni şərabının dünya səhnəsində tərəqqisi və tanınması göz qabağındadır.

 Sual: – Ermənistanda sınadığınız ən dadlı şərab və yemək kombinasiyası hansıdır?

Cavab: – Ən çox sevdiyim cütləşmələrdən biri Voskeni şərablarının şərab zavodunda bu yeməyi təqdim etdiyi kimi, qızardılmış alabalıq ilə Areni Noirdir.

 Bəli, hamımız bilirik ki, ağ şərab adətən balıqla daha yaxşı gedir, amma bu stereotipi qırmaq və yeni bir şey sınamaq şansınız var.

Daha çox göstər
Back to top button